こんにちは！まちの保育園えばらです。



今週は雨の日が続きましたね。
そんな中でもお子様たちは元気いっぱいです。
体操をしたり、歌を歌ったり…のびのびと身体を動かして過ごしています。



さて、今月の沖縄メニューの紹介をしたいと思います。



今月のメニューは


・麦ごはん
・クーブイリチー
・シークワーサーサラダ
・アーサのみそ汁
・パイン缶(本日はバナナに変更になりました)

となっております。




えばらでは定番で人気のクーブイリチーですが、刻み昆布を水で戻した際の戻し汁を加えて調理しています。
戻し汁には昆布から出てきたうま味がたくさん含まれています。
調理に使用すると味に深みが増すので、調味料を控えることが出来ます。


出汁と言えば…
沖縄料理ではかつおだしを使用するものが多く、かつお節の消費量も全国でトップなのだそうです。
ゴーヤーチャンプルーの仕上げにもかつお節をかける等、
私たちにとってポピュラーな料理にも使われていることがありますね！


だしのうま味を有効に使うことで減塩にも繋がっていく。
沖縄の方々の長寿と健康の源になっているのではないでしょうか。


それでは来月もお楽しみに☆彡